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Cap Hélix

Dernière mise à jour : 29 nov. 2022

Didier et Jeannick Bonis ont installé leur ferme hélicicole en 1993, à Goulien en Cap-Sizin, près de la Pointe du Raz.


Précurseurs, ils cultivent des petit-gris et vous proposent la visite de la première ferme hélicicole française certifiée en agriculture biologique. Inventifs, ils les accompagnent de la farce traditionnelle (pur beurre breton, ail, échalote, persil) ou de farces plus originales (Roquefort, Noix, Tomate/Basilic, Fromage de chèvre, Cheddar/Ciboulette, Tapenade, Ail noir, Confit d'oignons, Confit de poivrons, Thym /Mandarine, Menthe/Verveine/Citron, Souci/Bleuet/Rose, Sésame/Wasabi). Vous les dégusterez chauds en coquilles ou en croquilles (coquille en pâte azyme légèrement épicée), en feuilletés, ou en chouquettes (mini-choux).




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