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La Maison de la Choucroute - Le Pic

Dernière mise à jour : 19 déc. 2022

La Choucroute d'Alsace est solidement implantée à Meistratzheim, entre Strasbourg et Colmar, dans le Bas-Rhin depuis cinq générations.



La choucroute, ce chou fermenté après avoir été émincé, est devenue un incontournable de la région d'Alsace. Elle bénéficie d'ailleurs d'une IGP (Indication Géographiquement Protégée) à laquelle la maison Le Pic oeuvre toute l'année.

Saviez-vous qu'à l'origine, les choux étaient cultivés en Chine et que cette recette vient du besoin de conservation des aliments dans la saumure ?

Aujourd'hui elle se décline à l'infini, traditionnellement avec sa garniture de charcuterie, avec les poissons, la volaille et même en rouleau dans des feuilles de riz..


Découvrez tous les secrets de ce savoir-faire à la française en participant aux visites organisées par l'entreprise.



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