Gilles, Marc et désormais Clémentine veillent sur leur tour de vinification, aux Granges-Gontardes, dans la Drôme.
Ancien lit du Rhône, le haut plateau du Bois des Mattes est constitué de gros galets roulés. Un terroir généreusement ensoleillé et similaire pour son sol à celui de Châteauneuf-du-Pape. Il en résulte des vins bien charnus, gavés de fruits et aux tanins subtils. L'insolite tour de vinification date des années 60, et utilise un procédé unique et d'une grande simplicité mécanique : la gravité. Avec ses 20 mètres de hauteur, elle surplombe le domaine. Il est instructif et captivant de la visiter et de comprendre son focntionnement, avec ses trois niveaux de cuves réparties de façon circulaire...